Page 65 - Tarih Çevresi Dergisi

tarih çevresi

Maaday-Kara destanının zaman içinde değişikliğe uğramış olmakla birlikte İÖ 5. yüzyılda özgün
şekline kavuştuğu düşünülmektedir. Bu nedenle Türklerin avcı-toplayıcı dönem sonrasında sürüleriyle
birlikte gerçekleştirdikleri göçebe yaşam ve kültürleri yanında yiyecek ve içecekleri ile de ilgili önemli
ip uçları sunmaktadır.

Öncelikle belirtmeliyim destanda anlatılan yiyecekler et ve süt ürünleridir. Bunların pişirme şek-
linden çok sunum şekilleri destanda daha önemli yer tutmaktadır. En belli başlı et pişirme tekniği ise
büyük kazanlarda kaynatmadır. Yenilen etler ise, en başta koyun; sığır, deve ve at etleridir.

Et, Şenlik ve Toy

427 Altaylarında4
Muazzam bir şenlik tertip ediliyordu,
Oturdukları yerde
Büyük bir toy yapılıyordu.
Atların en güzeli
Yarışa hazırlandı.

Erkeklerin benim diyeni güreşe hazırlandı.
Çoluk çıcuğun basacağı yere
İşlemeli ipekliler yaydılar,

Gelinlerin kızların geçeceği yere
Güzel ipekliler serdiler.
Oygılık’ın kırlarında

Oğlanlar toplanmış eğleniyor.
Kıygılık’ın kırlarında

Kızlar toıplanmış eğleniyor.
Dağ gibi et doğramışlar,

Irmaklar akar gibi içki getirmişler.
Karın yağı bulut misali (koçları) devirip kesmişler,

Yeleleri dağ gibi (atları) kesip yarmışlar
Doksan gün toy düzenlemişler,

Yetmiş günlük ziyafet düzenlemişler,
“Yetmiş günlük şenlik” deyip şenlik yapmışlar,

“Doksan günlük toy” deyip, toy yapmışlar.5

65